紅茶の名称と等級

■オレンジ・ペコ

若い葉や芽を細かくヨリをかけた大形の茶葉で、香りは最高級。

水色は薄めです。

ダージリンの葉はすべてこの形にしています。上級品。

最高品はフラワリー・オレンジ・ペコといいます。

 

■ペコ

オレンジ・ペコよりやや大形で葉は硬化したものを使い、太めに揉まれる。

中級品。

 

■ペコースチョン

茶葉の基部や硬化した部分を使用するため、香り水色もそれほどではない。

下級品。

 

■ブロークン・ペコ

ブロークンとは枠茶のことです。二番茶の物で形は小さく軽い。

中級品。

 

■ブロークン・オレンジ・ペコー

オレンジ・ペコーの切断した葉を使っているので、葉の形は小さい。

水色も良く、香りも癖もない。

 

■ブロークン・ティ

ブロークン・オレンジ・ペコーの小型バージョン。

中級品。

 

■ブロークン・ペコー・スーチョン

ペコースチョンの二番茶です。

 

■ファニング

屑茶のことです。浮き茶・ヨレのない葉などの出物。

チップのあるもは、オレンジ・ファニングとして上級品となります。

 

■ダスト

最も細かい篩で分けた粉茶です。

弁護士事務所のホームページ制作

topback