キーマン

お茶の種類　キーマン

キーマンとは、最高峰1800メートル以上を誇る黄山山脈の麓、世界最古の紅茶生産地とされ

る中国安徽省の祁門（キーマン）県で生産されている紅茶です。

｢キームン」「キーモン」とも呼ばれています。

発酵度が高く、キーマン香と呼ばれる、蘭の花のような独特な甘い香りが特徴です。

ダージリン・ウバとともに、世界三大紅茶として挙げられますが、インド・スリランカ産に比べ、タ

ンニンが少ないため、苦味がほとんどありません。

「紅茶のブルゴーニュ酒」とも呼ばれています。

 

キーマンは1800年代から続く祁門紅茶場（キーマンティファクトリー）で作られるものが最高級と

され、1.特貢、 2.貢茶、3.礼茶、4.特茗、 5.特級、6.一級、7.二級、8.三級の8つのグレードがあり

ます。

グレードの高いお茶は、茶園の標高・木の樹齢・原料茶葉の種類などで分けられ、さらに手選

別でより分けられます。

それにより、濃厚で薫り高い最高級のキーマン紅茶に仕上がりるのです。

中でも特貢と貢茶はごく少量で貴重なため、大変高価で、主に政府高官や国賓へのギフト用

に使われることが多く、市場にはほとんど出回りません。

キーマン紅茶は、食通で知られるエリザベス女王に愛飲されており、イギリスでは女王の誕生

日にはキーマン紅茶を飲む習慣があるそうです。

貴重で特別なキーマン紅茶を口にすれば、誰もが女王様になったような、豊かなひと時が送

れるのかもしれませんね。

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